¿Cuál es la misión de FIN?
"En un mundo dominado por la comunicación y la información, un mundo que salta de crisis en crisis, hay un reto fundamental para la humanidad que acecha justo debajo de las olas. Dentro de 25 años, si nada cambia, habremos pescado los océanos hasta extinguirlos. Hoy en día, seguimos necesitando el océano para alimentar a los animales que comemos. Y una población mundial creciente que sale de la pobreza significa que en breve necesitaremos 50 millones de toneladas más de pescado. Cada año. A menos que nuestro ingenio humano pueda ser pionero en nuevas formas de alimentar a los animales que necesitamos comer, no habrá más peces en el mar y se producirá una escasez de proteínas en todo el mundo.

En la Red de Innovación Alimentaria creemos que ese ingenio existe. De hecho, creemos que muchas de las soluciones que necesitaremos para alimentar al planeta ya se han inventado. Por ello, nuestra promesa es sencilla y nuestro mandato real e inquebrantable:

Trabajaremos incansablemente para reunir a quienes tienen ideas y soluciones para crear formas renovables y sostenibles de alimentar nuestro planeta. Involucraremos a los que tienen visión y a los que tienen los medios para transformar esa visión en realidad, de modo que juntos creemos un mañana en el que tengamos los medios para alimentar tanto a nuestro planeta como a nuestros hijos. Nuestra determinación no decaerá a la hora de identificar, conservar, nutrir e inspirar a aquellos que son pioneros y están ampliando las soluciones para alimentar de forma sostenible a nuestra creciente población mundial. Porque sabemos que sólo cuando nosotros, los innovadores, los productores, los inversores, los científicos y los soñadores, nos unamos como iguales, podremos esperar tener éxito".

- Jon Duschinsky

¿Cuál es la estrategia de FIN?

Nuestra estrategia consiste en facilitar un esfuerzo de colaboración entre ONG, investigadores, empresas y asociaciones privadas para acelerar la comercialización de ingredientes innovadores y sustitutivos de los piensos acuícolas que sustituyan al pescado salvaje. Un elemento central de esta estrategia es la colaboración mundial mediante protocolos compartidos, una base de datos de ingredientes y reuniones y boletines periódicos.

¿Qué es la base de datos FIN?

Uno de los principales objetivos de FIN es compartir protocolos experimentales y de pruebas, y poner a disposición la información que se obtenga de estos protocolos compartidos en una base de datos sobre ingredientes sustitutivos utilizados en la alimentación de peces. Los protocolos compartidos permiten comparar la eficacia de los ingredientes, en un formato de búsqueda que muestra datos relevantes para la fisiología de los peces y el rendimiento de los alimentos acuícolas (incluidos, entre otros, los tipos de ingredientes, el valor nutricional, cualquier dato disponible relacionado con ensayos de palatabilidad y digestibilidad, etc.). Esta base de datos será de acceso público.

¿Qué problemas plantea la utilización de las capturas accesorias y los subproductos de la transformación del marisco en harinas y aceites de pescado?
Hay mucha y buena información sobre las capturas accesorias en la pesca y los residuos procesados del marisco que se utilizan como ingredientes de nuevo en las dietas de acuicultura, normalmente para especies no relacionadas. Aunque estamos de acuerdo en que se trata de usos eficientes de estos recursos, también hay muchos problemas. Las capturas accesorias y los subproductos del procesado del marisco se utilizan a menudo y cada vez más para el consumo humano directo. Además, la extracción de peces forrajeros y capturas accesorias del océano afecta a los animales que se encuentran más arriba en la cadena alimentaria marina, como las aves marinas, los mamíferos marinos y los peces de mayor tamaño. Muchos estudios han documentado el declive de las grandes especies depredadoras. También es importante señalar que los residuos del procesado producen harina y aceite de pescado de baja calidad, ya que se han eliminado las proteínas y aceites de alta calidad. La harina con alto contenido en espinas y escamas que queda es un ingrediente inferior, pero no obstante contribuye en un 10-15% al suministro mundial de harina de pescado y amplía el suministro de harina de pescado, ya que la sobrepesca continúa en algunas partes del mundo.
Tenemos una empresa de ingredientes con un ingrediente prometedor para la acuicultura. ¿Qué tengo que hacer para determinar el potencial de mercado e introducirme en la industria de los alimentos acuícolas?

Las empresas de alimentos acuícolas están muy interesadas en ingredientes sustitutivos para reemplazar la harina y el aceite de pescado, debido a su elevado coste. Pero la sustitución de ingredientes es arriesgada. Para demostrar a las empresas de piensos acuícolas que su ingrediente es prometedor, le recomendamos que siga el Proceso de evaluación de ingredientes que se describe a continuación. aquí.

Está bien documentado que la inclusión de ácidos grasos omega-3, incluidos el ácido docosahexaenoico (DHA) y el ácido eicosapentaenoico o (EPA), en la dieta humana es beneficiosa al favorecer el crecimiento normal, la inmunidad y mejorar la salud cardiovascular y cerebral. Sin embargo, ¿puede el cuerpo humano convertir los omega-3 de cadena corta, incluidos el ácido alfa-lénico (ALA) y el ácido estearidónico (SDA) que se encuentran en plantas y semillas, en omega-3 de cadena más larga, incluidos el EPA y el DHA? En caso afirmativo, ¿niega esto la necesidad de que los seres humanos consuman alimentos que contengan omega-3 de cadena larga de forma natural, como el pescado?

Aunque el cuerpo humano puede sintetizar EPA y DHA a partir de ALA y SDA, debido a la baja eficiencia de la conversión, se recomienda encarecidamente obtener EPA y DHA de otras fuentes, como el pescado y otros productos marinos.1. Los estudios han mostrado una gran variabilidad, pero normalmente menos del 10% del ALA se convierte en EPA y DHA.2, 3.

1 http://lpi.oregonstate.edu/mic/other-nutrients/essential-fatty-acids#metabolism-bioavailability
2 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9637947
3 http://www.dhaomega3.org/Overview/Conversion-Efficiency-of-ALA-to-DHA-in-Humans

¿Es posible alimentar a los peces de acuicultura con insectos vivos en lugar de piensos formulados?

Aunque muchos insectos son buenas fuentes de nutrientes, ningún ingrediente contiene todos los nutrientes esenciales que necesita un animal. Además, el contenido de nutrientes de los insectos puede variar, por lo que es difícil garantizar que las necesidades nutricionales queden continuamente cubiertas por la dieta si sólo se consumen insectos. Los piensos formulados permiten a los fabricantes crear dietas específicamente adaptadas a las necesidades nutricionales del animal. Algunas explotaciones acuícolas complementan los piensos formulados con alimentos vivos, como insectos, pero hay poco control sobre la distribución equitativa entre los distintos peces en tanques o estanques. Al crear piensos formulados con proteínas de insectos, verifique que los niveles de inclusión puedan cooperar con los procesos de fabricación de piensos. En general, los insectos pueden ser un componente excelente de los alimentos acuícolas completos, y existen muchas investigaciones que demuestran su eficacia.

¿Está en contra del uso de marisco en los piensos acuícolas?

No. De hecho, estamos estudiando la posibilidad de crear otro premio destinado al reciclaje de residuos de pescado de piscifactoría. Sin embargo, queremos aumentar las opciones disponibles para sustituir las fuentes de aceite de los alimentos acuícolas, ya que el suministro de pescado salvaje y, en particular, de peces forrajeros, que son la fuente más común de aceite utilizado en los alimentos acuícolas, está en peligro. Se necesita más innovación para encontrar ingredientes adicionales y fórmulas rentables si queremos que el sector siga creciendo.